lunes, 15 de diciembre de 2014

PA DE PESSIC SIN GLUTEN


Hola

Ayer celebramos el cumple de mi hijo Alex ( aunque un poco adelantado ya que es el 16 ) , ya 10 años ....guauuuuuu como pasa el tiempo .

Como cada año intento preparar cosas nuevas para la merienda y esta es una de ellas . Como en mi familia hay celiacos hice este pastel y quedo de lujo

A mi marido le encanta y ya me diréis si a vosotros también .

Ingredientes

4 huevos

150 gr de azúcar

100 gr harina de repostería sin gluten

50 gr fécula de patata

100 gr de mantequilla

Una pizca de sal

Chocolate de cobertura sin gluten

Tiritas de chocolate sin gluten

Preparación

Separar las yemas de las claras .

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos .

En un bol batimos las yemas con el azúcar , añadimos la ralladura de limon , la pizca de sal y la harina y la fécula .

Incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes .

Ya podemos poner la masa en el molde de unos 20 cm ( pequeño)

Horneamos a 180º unos 30 minutos .

Si se desea se puede espolvorear con azúcar glass

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domingo, 14 de diciembre de 2014

MINI NAPOLITANAS DE FRANKFURT


Hola

Hoy os paso de la receta de un bocado perfecto .


Ingredientes

Masa de hojaldre

6-10 frankfurts

Sesamo

Huevo

Preparación

Extendemos la masa y cortamos en tiras rectangulares de aproximadamente 10 x 4 cm.

Envolver las salchichas , las rebozamos de sesamo y pintamos con huevo batido .

Al horno a 180º unos 20 min.

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lunes, 1 de diciembre de 2014

REBANADAS DE PAN DE AJO


Hola

Una idea de aprovechar ese pan del dia anterior . Esta receta es una versión del blog "Les receptes que m ´ agraden " de Pilar Criado . No dejéis de visitar su blog .

Ingredientes

rebanadas de pan

mantequilla

ajo


Preparación

Cortamos el pan , derretimos la mantequilla y machacamos ajo .

Juntamos la mantequilla con el ajo y untamos las rebanadas .

Unos minutos al horno a 180º hasta que este tostadito .

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TALLARINES CARBONARA


Hola

Aquí os dejo otra receta de pasta .


Ingredientes

Tallarines

Mantequilla

Nata de cocinar

Bacon

Sal y pimienta

Salsa Brovil


Preparación

En una olla ponemos agua a calentar , y cuando hierba echamos la pasta con un chorro de aceite y un poco de sal.

En una sartén , ponemos un trozo de mantequilla y el bacon , cuando lo tengamos dorado echamos la nata , una cucharada de salsa brovil , sal y pimienta .

Removemos bien .

Cuando este nuestra pasta , escurrimos y añadimos la salsa . Servir .

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sábado, 22 de noviembre de 2014

TORTILLA GUISADA DE ALCACHOFAS = TORTILLA FLOTANTE


Hola

Hoy os voy a sorprender con una receta que seguro nunca habéis probado , es de mi madre y a mi me encanta .


Ingredientes para dos personas

8 alcachofas

1 cebolla dulce grande

Tomate frito

Ajo y perejil

Sal

3 Huevos

Preparación

Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas duras , cortando las puntas y la cortamos en cuartos .

Cortamos la cebolla en trozos pequeños.

En una olla ponemos aceite de oliva las alcachofas y la cebolla sofreímos unos 15 min. Cuando tome un poco de color , recubrimos de agua mas un chorro de tomate frito .

En un mortero hacemos la picada de ajo y perejil y añadimos .

En una sartén hacemos una tortilla fina de forma redondeada , ya que va hacer la función de tapa de olla.

La añadimos encima de nuestros ingredientes y dejamos 20 min.

FÁCIL NO ? LISTO PARA COMER .


domingo, 16 de noviembre de 2014

MAR Y MONTAÑA RECETA DE MI HERMANA CRIS


Hola

Esta receta es para quitarse el sombrero , os puedo asegurar que con esta triunfas seguro.

Ingredientes

Sepia

Gambas o cigalas

Cebolla

Tomate

Picada de frutos secos ( almendras , avellanas y pan frito , también podéis encontrar bolsitas preparadas ya en los supermercados )

Una onza de chocolate sin leche

Sal

Preparación

Quitamos todas las patitas y bigotes de las gambas o cigalas ya que es incomodo encontrarlo luego en el plato .

Ponemos un poco de aceite y fríes  las gambas o cigalas mas la sepia cortada en trocitos , no las frías mucho , es importante que cuando compres la sepia y te la limpien te den la bolsita marrón de salsita que contiene ya que esta dará mucho sabor al plato . Reservamos.

En el mismo aceite freímos el pollo previamente enharinado . Reservamos .

Luego  freímos la cebolla cortada finita y ponemos el tomate frito .

En un mortero haz la picada con los frutos secos, el pan y una onza de chocolate sin leche añade agua y lo añadimos a la sartén .

Rectificamos de sal.

Ya puedes poner la carne junto al pescado y añade caldo o agua . Ya veras como va espesando poco a poco ,  no te pases al echar el agua mas vale ir añadiendo poco a poco. Nos interesa una salsa espesa , de esas para poder untar el pan. Dejaremos unos 30 a 45 min.

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jueves, 13 de noviembre de 2014

ENSALADA TRES DELICIAS


Hola

Quien no se ha comido esta rica ensalada en un restaurante chino ?

A mi me encanta . Os propongo mi version .

Ingredientes

Lechuga

1 Tomate

Lonchas de jamon dulce

Brotes de soja

Salsa para ensalada china

1 cucharada de aceite de girasol

60 ml Vinagre de arroz

1/2 cucharadita  de Sal

60 mg Azúcar ( si no os gusta muy dulce utilizar menos cantidad )

Glutamato monosódico ( yo no tenia y no puse ) :El glutamato monosódico (ampliamente conocido como ajinomoto, por el nombre su principal fabricante) es una sal utilizada en cocina como potenciador del sabor, que permite además reducir el uso de sal común y aportando un sabor especial denominado "umami" por los japoneses.
Preparación

Para la salsa mezclamos todo y batimos con el minipimer . Metemos en la nevera , cuantas mas horas este mejor .

Limpiamos la lechuga, la zanahoria , el tomate y lo cortamos todo en juliana.

Ponemos en un bol la lechuga , las tiras de zanahoria y el tomate , por encima las tiritas de jamón y los brotes de soja . Aliñar al gusto

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jueves, 6 de noviembre de 2014

CREMA DE CALABAZA


Hola

Es un puré tan suave , vale la pena probarlo .


Ingredientes

1/2 calabaza

2 calabacines

1 patata

1/2 cebolla

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación

Lavamos , pelamos y cortamos nuestras verduras en trozos pequeños .

En una olla , ponemos dos cucharadas de aceite y rehogamos las verduras , sal y pimienta . Añadimos agua . Dejamos cocer hasta que queden blandas. Echamos sal y pimienta .

Pasamos por el minipimer y luego por un chino .

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martes, 4 de noviembre de 2014

CALABAZAS PICANTES



Hola

Como no , hay que aprovechar los productos de temporada y esta receta de Jamie Oliver es para chuparse los dedos . La vi en el blog Les receptes que m´agraden , no dejéis de visitarlo .

Ingredientes

1/2 calabaza alargada
1/4 cucharadita de hinojo
1 guindilla seca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 cucharadita de cilantro

Preparación

Calentamos el horno a 200 º

Cortamos la calabaza en cortes alargados .

En un mortero picamos todo el resto de ingredientes , untamos bien los trozos de calabaza y al horno 30 min.

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martes, 28 de octubre de 2014

PANELLETS DE PIÑONES



Hola

LLego el día de empezar a preparar estos ricos panellets .

Es mas facil de lo que os imaginais .

Ingredientes

150 g de boniato

150 g de piñones

170 g de harina de almendra molida

130 g de azúcar

piel rallada de un limon

agua

Preparación

En un cazo ponemos a cocer el boniato con agua durante unos 15 min. Luego dejamos enfriar

Pela el boniato y aplastamos que quede con textura de pure añadimos el azúcar y la ralladura de limon .

Agrega la yema de huevo y incorpora la harina de almendra molida .

Ya solo falta hacer bolitas rebozarlas con los piñones y al horno .

A 180 º durante 15 min.














miércoles, 15 de octubre de 2014

BRIOSES CON COBERTURA DE AZÚCAR


Hola

Otra receta dedicada a mi marido , que se que le encantan .




Ingredientes

250 ml de leche

100 ml aceite de girasol

50 gr de azucar

40 gr de levadura fresca

3 huevos

650 gr harina

Sal


Preparación


En un recipiente echamos toda la leche a temperatura ambiente , el aceite de girasol

el azúcar y la levadura fresca , removemos bien que no queden grumos.

Ahora vamos a batir dos huevos . 

Lo ponemos todo en un recipiente grande con la sal y amasamos . Cuando hayamos conseguido la masa , tapamos con papel film y dejamos 1/2 hora para que suba su volumen

Ahora vamos hacer los brioses . Hacemos bolitas con nuestra masa .

Las vamos colocando en la fuente de horno , hacemos un corte en medio ,las pintamos con huevo batido , ahora tiraremos por encima  el azúcar ( yo lo disuelvo en agua que quede un liquido espeso ) 180º 20 minutos .

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viernes, 10 de octubre de 2014

FAJITAS DE SALMÓN



Hola

Ayer por la noche no sabia que prepararme para cenar y recordé esta receta .

Una manera de comer sano y prepararlo en menos de 5 minutos . Espero que os guste .

Ingredientes

Tortitas de Maiz

Salmón ahumado

Tomate

Cebolla

Lechuga

Preparación

Cortamos en juliana todos nuestros ingredientes , menos el salmón.

Colocamos nuestra tortita y la rellenamos con nuestras verduras y salmón ahumado por encima .

Ya solo nos queda enrollarlo .

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jueves, 9 de octubre de 2014

CHAMPIÑONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Hola

Una manera muy simple de preparar unos deliciosos champiñones . 

Ingredientes

Champiñones

Cebolla dulce 

Limón

Ron 

Sal y pimienta

Preparación

Lavamos y cortamos los champiñones en cuartos . Los ponemos en un recipiente con agua y un buen chorro 
de limón

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños . 

En una sartén ponemos un chorro de aceite y pochamos la cebolla a fuego  muy lento. 

Cuando este blandita subimos el fuego y echamos medio vaso de ron , dejamos que evapore todo el alcohol , añadimos los champiñones ( previamente escurridos ) y salpimentamos . Bajamos el fuego y lo dejamos unos 20 min. 

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miércoles, 8 de octubre de 2014

TORTILLA DE BERENJENA


Hola

Las tortillas son muy prácticas , se pueden comer solas acompañadas de una ensalada o en bocadillo .



Ingredientes

Berenjenas

Huevos

Sal

Aceite

Preparación

Pelamos y cortamos nuestra berenjena , yo la suelo cortar a cuadrados .

En una sartén ponemos abundante aceite y freímos nuestras berenjenas a fuego muy lento .

Cuando estén muy blandas , las escurrimos bien ya que absorben mucho aceite .

Batimos unos huevos y las agregamos

Solo nos falta cuajar nuestra tortilla

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BERENJENAS REBOZADAS


Hola


Las berenjenas es una verdura que la utilizo mucho en mi cocina , esta versión como guarnición esta muy bien . Quedan esponjosas y tiernas .




Ingredientes

Berenjenas

Sal

Aceite de oliva

Harina

Huevo batido

Preparación

Cortamos la berenjena en rodajas . Las salamos y dejamos escurrir en un colador para que suelten su agua .

Secamos con papel de cocina .

Pasamos por harina y luego huevo batido

En una sartén grande con bastante aceite las freímos

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martes, 7 de octubre de 2014

TORTILLA DE CAMAGROCS



Buenos días a todos .

Con el otoño ya tenemos todas las variedades de setas en nuestros mercados .-

Hoy os pondre esta rica y sencilla receta.

Ingredientes

 1/2 Kilo de Camagrocs

4 huevos

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Limpiamos las setas .

En una sartén echamos un chorro de aceite y añadimos las setas , pasados unos 5 minutos ya podemos añadir los huevos ( previamente batidos ) .

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martes, 23 de septiembre de 2014

BOLAS DE POLLO


Hola

Aqui os dejo una receta que a mis niños les encanta .

Ingredientes

Alitas de pollo sin la punta

Harina de trigo

Aceite de oliva para freír  .

Para la tempura

O comprais una harina de tempura y simplemente la mezcláis con agua .

O

Harina de maíz maicena

Agua tibia

Sal

Una yema de huevo

Una pizca de colorante o pimentón picante


Preparación

Limpiar de grasa las alitas y con un cuchillo pequeño bien afilado bajando la carne hasta una de las puntas .

Salpimentamos

Preparamos la tempura en un cuenco batimos la yema , incorporamos la maicena y removemos bien y echamos el agua templada poco a poco . Por ultimo incorporamos una pizca de colorante o si os gusta picante ( pimentón picante ).

En una sartén grande echamos aceite . Rebozaos nuestras alitas primero en la tempura y luego en la harina de trigo .

Y freír .

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viernes, 12 de septiembre de 2014

HOJALDRES DE CREMA


Hola.

Buenos no lo siguiente . Tenéis que probarlos



Ingredientes

2 Masas de hojaldre

Masa pastelera ( ya tenéis la receta )

Azúcar glass



Preparación

Cortamos las masas de hojaldre encuadrados y al horno 180º unos 10 min.

Cuando el hojaldre este frió se abren y se rellenan con la crema .

Espolvorear azúcar glass ( opcional ) yo no tenia y por eso no le puse .

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CREMA PASTELERA


Hola

Hoy vamos a preparar una rica y fácil de manera de prepararla .

Os la enseño  porque con esta crema podemos utilizarla para muchas recetas que ya os iré enseñando .

Ingredientes

7 Yemas de huevo

1 Huevo

1 Cucharadita de mantequilla

1 litro de leche

1/2 rama de vainilla

150 gr de azúcar

75 gr de harina

Preparación

En un cazo ponemos a hervir la leche con la rama de vainilla . Dejamos reposar.

En un bol mezclamos el azúcar con la harina y echamos un poco de nuestra leche , luego agregamos nuestras yemas de huevo y el huevo entero .

Ponemos todo de nuevo a nuestro cazo y calentamos hasta que espese , sin parar de remover .

Dejamos enfriar .

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domingo, 31 de agosto de 2014

CALAMARES RELLENOS


Hola a todos/as.

Hoy os escribiré dos recetas de mi madre , son de esos platos que siempre que los hace pienso , como le pueden salir tan buenos . Yo los suelo preparar los fines de semana o días de celebración .



Ingredientes

Calamares dos por persona , medida mediana .

4 Huevos

1 Cebolla

1/02 vaso de Tomate Frito

4 Patatas grandes

Langostinos tres por persona

Caldo de pescado

Preparación

Empezaremos friendo la cebolla a fuego lento (no pongáis mucho aceite ), mientras tanto limpiamos los calamares y cortamos bien pequeño las patas y alas añadimos a la cebolla .

Cocer los huevos duros . Cuando los tengamos cortamos y agregamos con los demás ingredientes . Cuando lo tengamos añadimos la salsa de tomate .

Lo reservamos y dejamos enfriar .

Ya podemos empezar a rellenar los calamares . No los rellenéis  del todo pues si están muy llenos cuando los friamos se nos pueden romper . Los cerramos con la ayuda de un palillo.

Freímos los calamares con el fuego medio hasta tomar un color bonito . Reservamos

Por ultimo en una cazuela ponemos una base de patatas ponemos los calamares y los langostinos . Lo cubrimos todo con sopa de pescado y dejamos hasta que las patatas estén blandas .

FÁCIL NO ? LISTO PARA COMER .





FRICANDO


Hola

Hoy una receta típica catalana.







Ingredientes

1/2 Kg de filetes de ternera

Ajos

Salsa de Tomate

1/2 caldo de carne

Sal y pimienta

Aceite de Oliva

1 bolsa de" moixernons "secos

Vino blanco seco


Preparación

Ponemos en remojo los moixernons (sino encontramos podemos poner otro tipo de seta de temporada ) con agua fría durante una hora aproximadamente.

Enharinamos la carne y en una sartén grande , ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cabeza de ajos ,  freímos los filetes solo vuelta y vuelta

La reservamos en la cazuela donde vayamos a terminar el plato .

En el mismo aceite donde hemos freído la carne echamos nuestras setas ya escurridas , la salsa de tomate y un chorrito de vino . Dejamos 10 min.

Añadimos el sofrito a la carne y la cubrimos con el caldo

Dejamos otros 20 min.

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miércoles, 20 de agosto de 2014

Mermelada de moras

Hola

Uno de mis recuerdos de mi infancia es este : a finales de agosto íbamos a buscar moras y al día siguiente la madre de una amiga se encargaba de preparar esta rica mermelada , nos juntábamos todos y Inés se dedicaba a preparar numerosos crepés , luego nos sentábamos todos y disfrutamos de esta merendola .

Aquí os dejo la receta , super sencilla de preparar .

Ingredientes

1/2 kilo de moras

200 gr de azúcar

El zumo de medio limón

Preparación

Lavar las moras .

En un bol ponemos todos los ingredientes y dejamos macerar unas horas.

Cogemos un cazo añadimos los ingredientes y a fuego medio dejamos hervir unos 30 min. Ir removiendo de vez en cuando .

Cuando la mermelada este lista retirar del fuego y dejar enfriar .

Rellenamos el tarro de cristal ( previamente esterilizado ) y ponlo boca abajo durante 24 h para que haga el vacío ( también lo puedes hacer al baño maria)

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miércoles, 13 de agosto de 2014

TARTA DE PIÑA

Hola a todos , como va el verano ? Yo disfrurando de mi familia , del sol , la playa y el mar . No me cansaría nunca de vivir así ja ja ja , bueno hace muchísimo que no os publicaba alguna receta y creo que esta es deliciosa, sencilla y muy adecuada para esta época. Disfrutarla .

Ingredientes

Bizcochos de soletilla

2 latas de piña

1 litro de nata liquida para montar

2 sobres de gelatina de piña

Preparación

Ponemos el jugo de las dos latas de piña y mojamos los bizcochos . Los ponemos en un molde desmontable y metemos en la nevera .

Reservamos unas rodajas de piña para la decoración .

El resto las trituramos bien con la batidora y semimontamos la nata .

Con el resto del jugo lo ponemos a hervir y añadimos la gelatina .

Ahora mezclamos todo la piña triturada , el zumo con la gelatina y la nata , lo vertemos sobre la masa de bizcochos y al frigorífico .

Decorar con las rodajas de piña .

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lunes, 23 de junio de 2014

EMPANADILLAS DE ATÚN




Hola a todos .

Hoy os enseñare una de las recetas que aprendí de mi madre . EMPANADILLAS DE ATÚN , siempre que hacíamos una comida familiar mi madre las preparaba.

Era una de las tapas que a mi hermano le entusiasmaban .

Esta receta va dedicada en su recuerdo .







Ingredientes

Un paquete de obleas

Atún

Salsa de Tomate

Pimientos asados

Cebolla

Huevo duro


Preparación

Primero asamos los pimientos y cocemos el huevo duro

En una sartén pochamos la cebolla , luego añadiremos el atún , el pimiento y un poco de salsa de tomate y finalmente el huevo duro , todo cortado muy pequeño.

Dejamos enfriar y rellenamos las obleas.

Mi madre las freía en abundante aceite , pero yo las hago en el horno .

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Dedicada a mi hermano Jose



COCA DE VIDRE


Hola

A quien no le gusta algo dulce para la merienda . Hoy os propongo una receta muy fácil de preparar.



Ingredientes

Masa de Pizza

Azúcar

Piñones

Anís

Preparación

Estirar la masa con un rulo de cocina , sobretodo que este super fina .

Ponemos la coca encima de papel de hornear que habremos colocado sobre la bandeja de horno .

Pincelar la masa con el aceite y ponemos bastante azúcar y los piñones.

Poner en el horno a una temperatura de 180º durante 10 min. vigilar ya que se hace enseguida .

Sacamos del horno y rociamos con anís y dejamos enfriar .

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martes, 17 de junio de 2014

BRAZO GITANO DE PURÉ DE PATATAS


Hola

Esta receta es un plato fresco y queda delicioso , se puede rellenar de mil cosas pero para mi esta es la mejor .

Ingredientes

1 Paquete de puré de patatas

650 ml de leche desnatada

Aceitunas sin hueso

Cebolla

Atún

Huevo duro

Pimiento rojo

Mayonesa

Preparación

En el horno escalibamos el pimiento . Una vez hecho lo limpiamos y lo cortamos a trozos muy pequeños.

Ponemos a cocer dos huevos duros y hacemos la misma operación .

En una sartén pochamos la cebolla .

Cortamos las aceitunas .

En un bol mezclamos los ingredientes , huevo duro , atún , pimiento , la cebolla y las aceitunas y mezclamos con un par de cucharadas de mayonesa.

Preparamos el puré , en un cazo calentar la leche y cuando empiece a hervir apartar del fuego añade el preparado y mezcla energicamente con unas varillas para que no se te hagan grumos .

Ponemos dos trozos de papel de hornear y los pincelamos con aceite . Encima de uno de ellos ponemos el puré siempre por la parte pincelada de aceite en contacto con el puré y el otro que lo tape y pasa un rodillo hasta formar un rectángulo .

Quitamos el papel superior y añadimos el relleno y con la ayuda del otro papel vamos liando el rollo .

Lo trasladamos a la fuente de servir , lo podéis decorar con olivas , mayonesa o con huevo duro .

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domingo, 15 de junio de 2014

ARROZ CON SEPIA


Hola , feliz domingo .. esta mañana aquí en Barcelona ha salido el sol después de una noche intensa de tormentas , ahora son las 14,20 h y ya empieza a llover de nuevo .

Esta tarde toca sesión de película con palomitas.

Hoy he preparado un arroz gustoso con sepia .

Ingredientes

Una sepia ( pedir que os dejen la salsa )

1 cebolla tierna

3 tomates maduros

1/2 pimiento rojo

5 ajos

12 langostinos

Arroz una tacita por persona

Brandy

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Sopa de pescado

Preparación

En una cazuela ponemos aceite de oliva y los ajos  , cortamos el pimiento y lo añadimos .

Damos unas cuantas vueltas y echamos los langostinos , cuando tomen color los apartamos .

Cortamos la sepia a cuadrados , la parte de la salsa tambien y añadimos , salpimentamos.

Rallamos los tomates y la cebolla y la incorporamos cuando veamos que esta , echamos un chorro de Brandy y flameamos.

Es hora de poner el arroz , sofreímos un poco y solo nos queda echar el caldo de pescado ( previamente calentado ) y los langostinos.

En 20 min. a la mesa

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sábado, 14 de junio de 2014

GAZPACHO DE SANDIA


Hola

A mi os tengo que confesar que me encanta el gazpacho.

Y esta variedad esta muy buena.



Ingredientes

1/4 Sandía

4 Tomates

1 Pimiento verde o rojo pequeño

1 diente de ajo o dos a gusto

1 Zanahoria

Agua

2 Hojas de menta y otras para decorar

Aceite , vinagre y sal

Preparación

Lo ideal es tener una batidora americana , en ella se echan todos los ingredientes y ya .

Sino la tenemos :

Quitamos la piel y las semillas a los tomates , cortamos a trozos los demás ingredientes y lo ponemos todo en la batidora tradicional .

Para terminar colamos por un chino .

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SARDINAS EN ESCABECHE


Hola a todos/as

Hoy otra receta fácil y sabrosa.



Ingredientes

Sardinas medianas

Ajos

Laurel

Harina

Aceite

Vinagre blanco

Preparación

Enharinamos las sardinas y las freímos vuelta y vuelta con unos dientes de ajos , las ponemos en una fuente que pueda ir al fuego .

En la fuente una vez puestas las sardinas cubrimos con el mismo aceite donde las hemos frito y añadimos un buen vaso de vinagre blanco y si veis que no se cubren añadir mas aceite .

Añadimos unas hojas de laurel y ponemos en el fuego medio durante 15 min.

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viernes, 13 de junio de 2014

MEJILLONES AL VAPOR



Hola ya estamos en la temporada de los mejillones de Delta del Ebro , destacan por la exquisitez de su carne.

Si tenéis la oportunidad no dejéis de comprarlos .

Ingredientes

1/2 kilo de mejillones

Puerro 

Laurel 

Preparación 

Limpiamos los mejillones .

Limpiamos y cortamos a trozos el puerro .

En una olla con agua hirviendo lo echamos todo y cuando empiece a hervir 5 min y listo .

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TOSTADA DE ESCALIVADA CON ANCHOAS


Hola

A quien no le apetece en estos momentos una tapa ... hummm y estas vuelan.





Ingredientes

3 Pimientos grandes rojos

1 Berenjena (opcional) yo no le he puesto

1 Cebolla dulce

1/2 cabeza de ajos

Anchoas

Sal y aceite de oliva

Preparación

Quitamos la piel a nuestra cebolla.

Cojamos una bandeja grande de horno y ponemos todos nuestros ingredientes y lo rociamos con un chorrito de aceite de oliva . Ponemos en el horno a 180º 30min.

Dejamos enfriar , limpiamos los pimientos , berenjenas ( quitamos piel y semillas ) cortamos todo en tiras finas .

Los ajos quitamos la piel y los añadimos .

Ponemos sal y un chorrito de aceite .

Luego cogemos una tostada ponemos nuestra escalivada por encima con un par de anchoas .

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jueves, 12 de junio de 2014

BOLAS DE PATATAS CON CHORIZO


Hola

Este plato volara en el plato de vuestros hijos .



Ingredientes

3 patatas grandes

Chorizo

Pan rallado

Sal

Aceite

Huevos

Preparación

En una olla cocemos nuestras patatas ( peladas y cortadas ).

En un recipiente echas las patatas y trituras . Corta el chorizo en trozos pequeños y lo añades , pones sal y mezclas bien.

Hacemos nuestras bolitas y las pasamos por huevo batido y el pan rallado


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miércoles, 11 de junio de 2014

CROQUETAS DE POLLO


Hola

Esta receta se la dedico a mi mejor amiga Marula . Se que le encantan

Yo creo que es de esas  recetas que encantan a los niños , acompañadas de una ensalada o patatas fritas es una cena ideal .



Ingredientes

Una pechuga de pollo ( cocido , asado o frito ) , en mi caso lo que sobro del pollo al horno

1/2 Cebolla dulce grande

Leche

Harina

Nuez moscada

Mantequilla

Pan rallado

Huevo


Preparación

Desmenuzar nuestra pechuga de pollo .

Picamos la cebolla lo mas pequeña posible.

En una sartén echamos mantequilla y la cebolla , cuando tome un poco de color añadimos el pollo y mas mantequilla , luego la harina y la leche con nuez moscada rallada .

Tenemos de conseguir una masa espesa .

Dejamos enfriar y a la nevera hasta la hora de comer.

Después solo tenemos que hacer bolitas , pasarlas por harina blanca luego huevo y pan rallado .

Freímos en abundante aceite .

FÁCIL NO ? LISTAS PARA COMER

ENSALADA DE QUESO DE CABRA


Hola

Ahora que ya empieza el buen tiempo , siempre apetece algo fresquito . Aquí os dejo una ensalada de mis preferidas.



Ingredientes

Rúcula

Canónigos

Tomates cherry

Queso de cabra

Aceite de oliva

Crema balsámica de Modena

Sal

Preparación

En un bol ponemos la rúcula y los canónigos , cortamos los tomates en dos y los añadimos.

En una sartén calentamos nuestro queso y lo ponemos encima de la ensalada

Aliñamos

FÁCIL NO ? LISTA PARA COMER

viernes, 6 de junio de 2014

ENSALADA DE PATATA = ENSALADA DE VERANO


Hola

Otra receta de esas recetas simples pero apetitosas







Ingredientes

Patatas una por persona .

Latas de atún

Huevos duros , uno por persona

Pimientos rojos escalivados.

Picada de ajo y perejil con aceite de oliva virgen extra .

Sal


Preparación

En una olla grande hervimos las patatas y los huevos duros . Cuando estén hechos , dejamos enfriar .

Luego cortamos las patatas en rodajas , los huevos en cuartos , ponemos unas latitas de atún por encima bien desmenuzado y el pimiento cortado en tiras .

En un mortero hacemos una buena picada de ajo y perejil y lo ligamos con aceite de oliva .



Mezclamos bien o como en mi caso la sirvo aparte por los peques .

FÁCIL NO ? LISTA PARA COMER .

miércoles, 4 de junio de 2014

TARTAR DE SALMON


Hola

Como ya os he comentado me encanta el tartar , en todas sus variedades y claro esta no os había puesto esta receta y no podía faltar .

Es muy sencillo de preparar y queda de lujo.

Ingredientes

300 gr de salmon ( primero lo congelamos , por culpa de anisakis )

1 Aguacate

1 Mango

1 cebolleta fresca

1 lima

2 cucharaditas de salsa perrins

2 cucharaditas de salsa de soja

Jengribre

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Wasabi

Preparación

Picamos la cebolleta y  , la soja , la salsa perrins , el aceite y el wasabi .

Picamos el salmon y lo añadimos a la mezcla anterior y rallamos un poco de jengibre .

Picamos el aguacate y el mango en trocitos . Reservamos en cuencos diferentes . Al aguacate añadirle un chorrito de lima .

Con la ayuda de un aro emplatamos .

Una capa de aguacate , el salmon con su marinado y por ultimo el mango .

Delicioso

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miércoles, 28 de mayo de 2014

PIZZA DE BERENJENAS



Buenos días

Porque no comer de vez en cuando una pizza ... pero claro esta un poco sano no ?

Ingredientes

Base de pizza ( Utilice la masa Buitoni)

Berenjenas

Tomates

Cebolla

Hierbabuena


Preparación

Rallamos un tomate lo salpimentamos y reservamos. Cortamos en finas rodajas las berenjenas , la cebolla y otro tomate .

Extendemos nuestra base de pizza , ponemos una capa de tomate rallado . Encima las rodajas de cebolla , rodajas de tomate y las de berenjena .

Ahora unos trocitos de hierbabuena y al horno . a 180º

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martes, 27 de mayo de 2014

MUSAKA



Hola

Hoy os he preparado esta rica receta Griega .

Ingredientes

2 cebollas

1/2 k de carne de ternera y de cerdo ( podéis utilizar cordero en vez de cerdo )

1 kilo de berenjenas

1/2 l de aceite de oliva

2 tomates grandes

1 cucharadita de canela molida

sal

pimienta

bechamel

Preparación

Cortamos las berenjenas en rodajas , las ponemos en un recipiente con sal para que suelten el agua .
Pasamos las rodajas por agua fría y las escurrimos en papel .

En una sartén freímos las berenjenas hasta que estén doradas . Las reservamos en papel absorbente .

Escaldamos los tomates . Cortamos y reservamos.

Cortamos la cebolla y los ajos , reservamos .

Salpimentamos la carne .

En una cazuela echamos el aceite y añadimos la cebolla el ajo , pochamos y agregamos la carne , ponemos la cucharadita de canela . Pasados unos 10 min añadimos los tomates .

Preparamos la bechamel

Montamos la musaka .

Capa de berenjenas , capa de carne y así sucesivamente , echamos por encima la bechamel y al horno 25 min. a 180º

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lunes, 19 de mayo de 2014

BIZCOCHO SIN GLUTEN EN FORMA DE CASTILLO



Hola

Hoy estamos invitados al cumpleaños de Pablo , uno de los mejores amigos de mi hijo Alex .

Como su madre es celiaca y no se le da nada bien la repostería , he decidido hacerle este bizcocho .

Hace poco Pablo vio un molde en forma de castillo que le gusto mucho .

Hemos encontrado este y así lo hemos preparado con la ayuda de la peque de la casa Lucia .

FELICIDADES PABLOOOOOOOO


Ingredientes

6 Huevos

300 gr de azúcar glass

300 gr de harina de repostería sin gluten

1 vaso de aceite de girasol

1 iogurt danone sin gluten 

1 Sobres de levadura sin gluten Mercadona

Chocolate de cobertura sin gluten

Mantequilla

Lacasitos

Preparación

Separamos las yemas de las claras

Batimos a punto de nieve las claras .

Hacemos una crema con las yemas  , azúcar , iogurt  y aceite + la harina y la levadura tamizadas, mezclamos poco a poco .

Añadimos las claras a punto de nieve removiendo de abajo a arriba intentando que no baje su volumen de textura .

Precalentamos el horno a 180º

Y lo metemos unos 40 min.

Ahora en un cazo derretimos el chocolate de cobertura sin gluten con la mantequilla y decoramos .

También hemos decorado con unos lacasitos


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domingo, 18 de mayo de 2014

ALBONDIGAS CON CURRY



Feliz domingo

He estado un poco liada preparando un bizcocho que mañana lo publicare .

Y he decidido hacer estas albóndigas que salen súper gustosas .

Ingredientes

carne picada ternera y cerdo

Sal

pimienta

una cucharadita curry

una cucharadita comino

huevo

un chorrito de leche

pan rallado

1 diente de ajo

Aceite de oliva

3 tomates

1 cebolla tierna

1 paquete de guisantes finos

Preparación

En un bol ponemos la carne picada , añadimos el ajo prensado , el huevo , salpimentamos , un poco de curry ,  una cucharadita de comino . Mezclamos  y pan rallado .

Vamos a darle la forma .

En una sartén grande ponemos las albondigas con un chorro de aceite de oliva , y cuando las tengamos un poco sofritas añadimos el pimiento verde cortado , los tomates a cuartos , y la cebolla en trozos pequeños .

Pasados unos 15 min , cubrimos de agua y echamos los guisantes .

Dejamos unos 20 min.

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martes, 13 de mayo de 2014

CROQUE MADAME : BIKINI MIXTO CON HUEVO



Hola

A veces nos complicamos la vida pensando en recetas complicadas y muy laboriosas .

A mis hijos le encanta esta receta y no se tarda ni 15 min en prepararla .

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde

2 loncha de jamón york

2 lonchas de queso tipo tranchette

Mantequilla

1 Huevo a la plancha .

Preparación

En una sartén calentamos un poco de mantequilla y tostamos una rebana de pan de molde , reservamos .

Preparamos el huevo y reservamos .

Ponemos la otra rebanada de pan de molde con el jamón york y el queso intercalado y tapamos .

Ahora solo hay que montar nuestro sandwich con el huevo encima .




HUEVOS AL PLATO


Hola

Otro de esos platos socorridos , se utilizan ingredientes que casi siempre están en nuestra nevera.


Ingredientes

2 Huevos por persona

Tomate frito

Sobrasada o Chorizo ( a mi me gusta el picante )

Sal y pimienta


Preparación

En unas cazuelas individuales . ponemos una capa fina de tomate frito y cascamos dos huevos para cada cazuelita .

Cortamos el chorizo a trozos , si utilizamos sobrasada quitamos la piel . La repartimos sobre los huevos y ponemos una pizca de sal y pimienta .

Un chorrito de aceite de oliva .

Y al horno a 180º de 5 a 10 min. Hasta que veamos que la clara ya ha cuajado.

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lunes, 5 de mayo de 2014

GAZPACHO ANDALUZ


Hola

Hoy he preparado gazpacho y me ha quedado no bueno , lo siguiente .





Ingredientes

Tomates bien maduros

1/2 pimiento rojo

1 pepino

1 trozo pequeño de cebolla

1 diente de ajo

1 tallo de apio

Aceite de oliva

Vinagre de vino blanco

Sal

Agua

Preparación.

Quitamos la piel a nuestras verduras y semillas , lavamos y cortamos a trozos .

Cogemos el vaso de nuestra batidora , añadimos los tomates cortados , el pimiento , el pepino , el trozo de cebolla , el ajo , el apio .Batimos bien .

Luego añadir la sal , el aceite y el vinagre .

Si veis que os ha quedado muy espeso podéis añadir agua .

Probar rectificar de aliño si es necesario .

Pasamos por un chino para que quede suave y a la nevera .


FÁCIL NO ? LISTO PARA TOMAR

viernes, 25 de abril de 2014

LAS RECETAS MAS VISITADAS , CUAL ES VUESTRA PREFERIDA ?






Hace ya mucho que no os digo las recetas mas vistas del blog :

1- Sardinas al horno ( si olor )
2- Sangria de cava
3-Sopa fría de melón
4-Solomillo de cerdo al horno
5-Tarta de queso
6-Pay de limón
7-Pierna de cordero al horno
8- Bizcocho de yogurt y limón
9- Kartoffelpuffer
10-Alitas de pollo .

Y cual es vuestra preferida ?????